Torta di fiori di zucca

Torta di fiori di zucca Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia, 200 g di fiori di zucca, 100 g di toma stagionata grattugiata, 250 g di ricotta, 1 cipolla, 2 uova, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 10 g di burro, sale Procedimento: Tritate la cipolla e mondate e tagliate a striscioline i fiori di zucca. Metteteli a soffriggere con olio e burro per una decina di minuti, salando e pepando. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Unite la toma grattugiata, le uova sbattute, la ricotta, sale e pepe e mescolate bene. Stendete la pasta sfoglia e foderate una tortiera unta o ricoperta di carta forno. Riempite con il composto di fiori di zucca e ricotta.