Focaccia con zucchine e basilico

Focaccia con zucchine e basilico Ingredienti per 4 persone: Per la focaccia: 500 g di farina, 30 g di lievito di birra, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva Per il condimento: 4-5 zucchine, un ciuffo di basilico, sale e pepe Procedimento: Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il sale, l’olio e il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare aggiungendo acqua minerale quanto è necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Lavorate per almeno venti minuti la pasta sul tagliere, quindi dividete l’impasto in palle. Fate lievitare l’impasto ottenuto in un tovagliolo per almeno 5-6 ore. Grigliate  le zucchine e lasciatele raffreddare. Tritate grossolanamente il basilico. Disponete uno strato di zucchine alla griglia sulla focaccia e aromatizzate con le foglie del basilico tagliuzzate, sale e pepe. Irrorate con un filo di olio.