Risotto affumicato

Risotto affumicato
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso
400 g di scamorza affumicata
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di burro
50 g di pangrattato
5 dl di latte
sale, pepe
Procedimento:
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela.Gettatevi il riso e lessatelo al dente. Scolatelo e trasferitelo in una insalatiera. nel frattempo, tagliate la scamorza a pezzetti e metteteli in un tegame. Aggiungete 80 g di burro, il parmigiano, il latte e fate fondere il formaggio su fiamma dolcissima, mescolando sempre. Togliete quindi il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire la crema di formaggio ottenuta. Versatela sul riso e mescolate per amalgamare il tutto. Scaldate il forno a 200 gradi. Ungete una pirofila con il burro rimanente e spolverizzatene il fondo e le pareti con una parte del pangrattato. Versatevi il riso e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cospargete la superficie con il pangrattato rimanente e infornate. Fate cuocere per venticinque minuti circa. https://buongustaiag.com/2020/07/10/risotto-affumicato/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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