Conchiglie in giallo gratinate

Conchiglie in giallo gratinate
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 minuti
Cottura 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
350 g di conchiglie
150 g di pancetta a fettine
200 g di panna
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 tuorlo
1 bustina di zafferano
6 cucchiai di parmigiano
grattugiato
olio di oliva
erba cipollina tritata
sale, pepe
Procedimento:
Mondate e tritate la cipolla. Mondate, pelate e schiacciate lo spicchio di aglio. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo di olio e soffriggetevi, su fiamma dolcissima, la cipolla e lo spicchio di aglio che poi eliminerete. Aggiungete le fette di pancetta, alzate la fiamma e lasciatele rosolare per due minuti. Scolatele e tenetele da parte in caldo. Mettete la panna in una ciotola, unite il tuorlo e mescolate fino a quando i due ingredienti si sono ben amalgamati. Versate il composto ottenuto in una padella e fatelo cuocere per cinque minuti, su fiamma dolcissima, mescolando in continuazione. Insaporitelo quindi con erba cipollina. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le conchiglie e lessatele al dente. Diluite lo zafferano con due o tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Scolate le conchiglie e conditele subito con il composto di panna e lo zafferano. Scolate le conchiglie e conditele subito con il composto di panna e lo zafferano. Spolverizzate con il parmigiano e con una buona macinata di pepe e mescolate bene. Trasferite la pasta in una pirofila e guarnite il centro con le fettine rosolate di pancetta. Passatela sotto i grill del forno per cinque minuti, fino a quando la superficie è gratinata. Portatela in tavola nella pirofila. https://buongustaiag.com/2020/07/10/conchiglie-in-giallo-gratinate/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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