La mia Scuola di Cucina

La mia Scuola di Cucina
Gratin di cavolfiore verde
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura 20 minuti
Cottura in forno: 20 minuti
La spesa:
cavolfiore verde
semi di senape
latte
burro
farina
grana
La besciamella, insaporita “a sorpresa” da semi di senape tostati, dona al gratin un piacevole e stuzzicante sapore pizzichino.
Ingredienti per 6 persone:
un cavolfiore verde di circa 650 g
5 dl di latte
30 g di farina 00
60 g di burro
80 g di grana grattugiato
un cucchiaino di semi di senape
sale
Procedimento:
Pulite il cavolfiore, lavatelo, asciugatelo e dividetelo in piccole cimette; lessatele in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti e sgocciolatele. Fate tostare i semi di senape in una padellina antiaderente per 2-3 minuti a fiamma media, scuotendo il recipiente. Scaldate il latte in un pentolino fino a raggiungere quasi l’ebollizione e levatelo dal fuoco. Fate fondere 50 g di burro in una casseruolina a fiamma bassa e aggiungete la farina. Fate tostare leggermente la farina mescolando con un cucchiaio di legno, poi incorporate a filo il latte. Cuocete la besciamella per circa 10 minuti, sempre su fuoco basso, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi. Aggiungete alla besciamella i semi di senape tostati, salate e proseguite la cottura per 5 minuti continuando a mescolare. Levate dal fuoco la besciamella e incorporatevi 50 g di formaggio grattugiato. Disponete le cimette di cavolfiore in una pirofila imburrata e irroratele con la besciamella ai semi di senape. Spolverizzate la superficie con il resto del formaggio grattugiato e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, finchè la superficie sarà dorata. Servite il gratin ben caldo. https://buongustaiag.come/2020/07/04/la-mia-scuola-di-cucina-gratin-di-cavolfiore-verde/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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