Soufflé al cioccolato

Souffle’ al cioccolato Una soffice e golosa prepazione calda che si puo’ accompagnare con una delicata crema alla vaniglia o con una salsa di fragole. Ingredienti per 4 persone: 180 g di cioccolato fondente, 6 uova, 100 g di zucchero, 30 g di farina 00, 30 g di burro, succo di limone, burro per gli stampini Procedimento: Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria in una ciotola mescolando con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema liscia. Intanto tostate leggermente in una casseruola la farina con il burro. Montate a crema i tuorli con lo zucchero lavorando con una frusta a mano finche’ saranno gonfi e chiari, e amalgamateli al cioccolato fuso. Unite la farina tostata e incorporate gli albumi montati a neve soda con le fruste elettriche, aggiungendovi qualche goccia di succo di limone. Imburrate 4 stampini da soufflé monoporzione in porcellana e versatevi il composto di cioccolato riempiendoli non oltre i 2/3 della loro altezza. Infornate gli stampini in forno gia’ caldo a 200 gradi e cuocete i soufflé per 20 minuti circa, finche’ saranno ben gonfi, senza mai aprire il forno. Serviteli immediatamente per evitare che sgonfino, spolverizzando a piacere la superficie con zucchero a velo fatto scendere da un setaccio. https://buongustaiag.com/2020/06/23/souffle-al-cioccolato/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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