Bonet al cioccolato

La mia Scuola di Cucina Bonet al cioccolato Un classico della pasticceria piemontese con un gusto di amaretto e caffe’. Potete preparare il dessert anche in un unico stampo della capacita’ di circa 2 litri, cuocendolo per 45 minuti circa. Difficolta’: Facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 5 minuti, Cottura in forno 15 minuti 120 gradi, Riposo 2 ore La spesa: latte, uova, zucchero, cacao, baccello di vaniglia, amaretti, panna fresca. Ingredienti per 12 persone: 1 litro di latte, 7 uova grosse, 300 g di zucchero, 100 g di cacao in polvere, 200 g di amaretti, 3 cucchiai di caffe’ espresso ristretto, 1,5 cucchiai di rum, un baccello di vaniglia Per la finitura: 1,2 dl di panna fresca Procedimento: Fate scaldare bene una piccola casseruola sul fuoco e versatevi 100 g di zucchero , poco per volta, mescolando fino a scioglierlo prima di aggiungerne altro. Quando tutto lo zucchero sara’ fuso e avrete ottenuto un caramello di colore bruno, versatelo subito in uno strato sottile sul fondo di 12 stampini da 1,5 dl per creme caramel. Portate a ebollizione il latte in una casseruola. Nel frattempo, tritate grossolanamente gli amaretti e teneteli da parte. Riunite lo zucchero rimasto e il cacao in un contenitore dal fondo arrotolato e aggiungete, mescolando con una frusta a mano, le uova, il caffe’, il rum e il baccello di vaniglia inciso a meta’ nel senso della lunghezza. Amalgamate bene il tutto. Togliete il latte dal fuoco. Unite gli amaretti tritati al composto preparato, eliminate la vaniglia, e incorporate il tutto al latte bollente mescolando. Versate il composto ottenuto negli stampini e disponeteli in una teglia. Riempite la teglia con un dito circa di acqua calda, evaporando, manterra’ morbida la superficie dei dolci. Mettete in forno gia’ caldo a 120 gradi e cuocete per 15 minuti circa. Sfornate i bonet e, quando saranno tiepidi, trasferiteli in frigorifero per almeno 2 ore. Sformate i bonet, aiutandovi con un coltellino a lama lunga e liscia, e disponeteli nei piattini da dessert. Decorate la superficie con un amaretto intero. Servite accompagnando con la panna montata zuccherata e, a piacere, con un poco di salsa al caramello e caffe’ ristretto. https://buongustaiag.com/2020/06/23/bonet-al-cioccolato/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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