Pizza favolosa

Pizza favolosa
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di farina di semola grano duro, 12 gr di zucchero, 20 gr di sale, 30 gr di olio d’oliva, 7 gr di lievito di birra fresco, 600 ml di acqua per il geel
Questo serve per avere un impasto soffice. Si chiama Water roux. Procedimento:
Prendere un pentolino e mettere 150 ml di acqua. Mettere a fiamma media e aggiungere 30 g di farina, a poco a poco aggiungere la farina. Mescolare fino a quando diventa tipo un geel. Poi metterlo in una ciotola coprire con la pellicola. Impastare, mettere la farina in una ciotola. Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua e mettere lo zucchero. Sciogliere, mettere l’acqua poco a poco, mettere il geel e impastare. Unire il sale e l’olio, impastare il tutto bene per 10 minuti. Formare una palla, mettere in una ciotola e far riposare per 2 ore. Passate le 2 ore, formare i panetti, fare riposare 6 ore. Mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti. https://buongustaiag.com/2020/06/20/pizza-favolosa/


Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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