Fiori di frolla

Fiori di frolla
Per 500 grammi di pasta frolla al cacao: 300 grammi di farina 00, 50 grammi di cacao amaro, 250 grammi di burro, 1 uovo di grandezza media, 200 grammi di zucchero semolato, aroma a piacere Procedimento: Togliete il burro dal frigorifero 30 minuti prima, tagliate il burro a pezzetti, unite lo zucchero ed iniziate a lavorarlo con un cucchiaio fino a renderlo cremoso. Unite l’uovo e continuate a mescolare, incorporate la farina poco per volta sempre mescolando e il cacao. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro, continuate a lavorarlo con le mani per avere un panetto sodo. Mentre lo impastate noterete che tende a sgretolarsi, non aggiungete altra farina, ma semplicemente continuate a lavorarlo, con il calore delle mani smetterà di sgretolarsi ed avrete un panetto perfetto, morbido e liscio. Avvolgete la pasta frolla in un foglio di pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora. Per la frolla classica: 350 g di Farina 00, 150 g di Burro (freddo), 1 Uovo, 120 g di Zucchero (semolato), Aroma a piacere Procedimento: Tagliate il burro a pezzetti e lavoratelo in una ciotola insieme allo zucchero semolato, unite il tuorlo e lavorate ancora fino a completo assorbimento. Aggiungete l’aroma che avete scelto, la farina ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgete la pasta frolla in un foglio di pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora. Trascorso questo tempo, stendete la frolla e con stampi per biscotti date la forma desiderata. Per la cottura regolatevi sempre in base ai vostri forni, 180° gradi per non più di 10/12 minuti. Fate raffreddare e assemblateli con la marmellata e la crema di nocciole. https://buongustaiag.com/2020/06/20/fiori-di-frolla/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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