Risotto agli Asparagi cremoso

Risotto Agli asparagi cremoso Ingredienti per 4 persone:
400 g asparagi, 350 g riso Carnaroli 200 ml olio extravergine di oliva, mezza cipolla, 100 ml vino bianco, 200 ml latte, 800 ml acqua, 15 g dado vegetale, 150 g burro
(ricetta bimby ma si puo’ preparare anche senza) Procedimento: Tagliare le punte degli asparagi e metterle da parte.
Mettere nel boccale la cipolla e il gambo (pulito) degli asparagi: 10 secondi, velocita’ 4.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 minuti, 100°,velocita’ Soft.
Aggiungere il riso, le punte degli asparagi messe da parte e il vino: 3 minuti, 100°, velocita’ 1 antiorario.
Aggiungere l’acqua e il dado: 10 minuti, 100°, velocita’ Soft antiorario.
Aggiungere il latte e aggiustare di sale: 3 minuti, 100°, velocita’ Soft antiorario.
Controllare la cottura del riso, nel caso aggiungere poca acqua e continuare qualche minuto.
Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento poi aggiungere il burro: 1 minuto, velocita’ Soft antiorario.
Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano. https://buongustaiag.com/2020/06/19/risotto-agli-asparagi-cremoso/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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