Torta Intreccio

Torta Intreccio
Per fare questa torta prima di tutto vi serve lo stampo Silikomart intreccio e poi lo spray effetto velluto, io l’ho preso bianco ma ci sono altri colori.
Poi vi serve una ricetta da poter congelare tipo una mousse o una panna cotta. È un dolce freddo, la crema è crema pasticcera e panna montata zuccherata, in pari dosi, quindi 500 g e 500 g. Poi aggiungete alla crema 10 g di colla di pesce sciolta in un pochino di crema pasticcera calda. Mescolate tutto assieme e ne versate metà nello stampo, aggiungete la nutella e coprite con la crema che rimane. Alla fine mettete il croccante e congelate per almeno una notte. Poi sformate e gli date subito lo spray effetto velluto. Lasciate scongelare in frigo. Croccante
nocciole 150 g
arachidi 150 g
zucchero semolato 350 g
acqua 2 cucchiai
succo di limone 1 cucchiaino
limone 1/2 Preparazione:
Tritate grossolanamente metà quantità di nocciole e di arachidi; le altre lasciatele intere. Tostate le nocciole infornandole a 180 gradi (ventilato) per circa 5 minuti, prestando attenzione affinchè non si scuriscano troppo. Lasciatele riposare nel forno spento. Nel frattempo, in un pentolino versate lo zucchero semolato, l’acqua ed il succo di limone. A fuoco basso e mescolando di tanto in tanto, fate sciogliere lo zucchero fino a quando diventerà di un bel colore ambrato. Unite le nocciole e arachidi, sia quelle intere che quelle sminuzzate, e mescolate bene per amalgamarle al caramello. Versate il composto su una teglia ricoperta con carta forno o, ancora meglio su un piano di marmo, e livellate il composto dandogli lo spessore desiderato. Per far ciò, usate una spatola o strofinate sopra il mezzo limone: il limone darà al croccante un gusto davvero particolare. Fate intiepidire il croccante per qualche minuto, quindi tagliatelo con un coltello affilato e a lama liscia. https://buongustaiag.com/2020/06/16/torta-intreccio/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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