Torta Saint Honore’

Torta Saint Honore’ Ingredienti per 4 persone Pan di spagna: 3 uova, 250 gr di zucchero, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito.
Crema: 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 500 ml di latte, buccia di 1 limone, 2 cucchiai di cacao amaro.
Bagna: Rum e acqua.
Altri ingredienti: 500 ml di panna da montare, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, bigne’ già pronti.
Preparazione: iniziare dalla crema, riscaldare il latte con la buccia di limone. In un pentolino mettere le uova con la farina e lo zucchero e mescolare con la frusta. Appena il latte e’ bollente, togliere la buccia di limone e aggiungerla alla crema. Portare sul fuoco e mescolare fino a quando la crema si addensa.
Dividere la crema in due parti, in una aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro e farle raffreddare completamente. Preparare il Pan di Spagna, sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata e infine una bustina di lievito. Cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti. Dopo la cottura lasciare raffreddare il Pan di Spagna. Prendere la sfoglia e bucherellarla con una forchetta. Mettere in forno a 180° per 15 minuti. Appena sfornata, prendere l’anello della teglia a cerniera e metterlo sopra la sfoglia e ritagliare un cerchio. La parte che rimane della sfoglia, sbriciolarla e metterla da parte, servirà per la decorazione.
Montare la panna, riprendere le creme e dividere la panna in due parti. Mettere un po’ nella crema bianca e un po’ nella crema al cioccolato e un po’ lasciarla per la decorazione, sia la panna che le creme. I passaggi sono: Pan di Spagna, bagna, crema bianca, il cerchio di pasta sfoglia, crema al cioccolato, Pan di Spagna, bagna e infine la panna che e’ rimasta. Decorare con i bigne’, i ciuffetti di panna e le creme messe da parte e ai bordi della torta mettere la sfoglia che e’ stata sbriciolata in precedenza. https://buongustaiag.com/2020/06/03/torta-saint-honore/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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