Torta con panna acida e albumi

Torta con panna acida e albumi La panna acida è un prodotto molto diffuso in tutta l’ Europa continentale, dalla Francia fino alla Russia dove prende il nome di Smetana. In Italia non è un prodotto tradizionale, e ancora oggi è relativamente difficile reperirla nei supermercati. INGREDIENTI per 4 persone: farina – 1 tazza
zucchero – 1 tazza
cacao – 2 cucchiai
lievito in polvere – 1 cucchiaino
yogurt bianco – 1 tazza
3 tuorli di uova
vaniglia – 1 bustina PER LA CREMA
800 ml di panna acida
3 chiare d’uovo zucchero – 8 cucchiai PROCEDIMENTO: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungere lo yogurt e mescolare. Setacciare la farina, vaniglia, il lievito e il cacao. Aggiungere il composto di uova alla farina. Mescolare tutto con un cucchiaio o una spatola di legno fino ad ottenere un impasto senza grumi di farina. Mettere in una teglia a cerniera unta con un po’ d’olio e infornare a 180 ° per circa 35-40 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare. Preparare una crema mettendo la panna con metà dello zucchero in una ciotola e mescolando con un cucchiaio di legno. In un’altra ciotola asciutta, posizionare gli albumi e sbattere quando inizia a formarsi la schiuma, aggiungere un pò di zucchero rimanente fino a quando non viene completamente assorbito dagli albumi e diventano come neve. Versare gli albumi nella ciotola con la panna e mescolare delicatamente con un cucchiaio. Una volta che la base si è raffreddata bene, mettere sopra l’intera miscela di crema, appiattirla e riporla in frigorifero. Lasciare raffreddare la torta per almeno 12 ore, preferibilmente tutta la notte. Decorare a piacere prima di servire. P.s. la panna acida tranquillamente si puo’ sostituire con panna fresca. https://buongustaiag.com/2020/06/03/torta-con-panna-acida-e-albumi/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: