Semifreddo Agli Amaretti


SEMIFREDDO AGLI AMARETTI Ingredienti per 4 persone:
460 ml di panna da montare (quella del banco frigo)
200 gr di latte condensato
100 gr di amaretti sbriciolati
14 amaretti interi
Un bicchierino di Rum
50 gr di topping al cioccolato + il necessario per bagnare gli amaretti interi
Procedimento:
Sbriciolare gli amaretti e metterli in una ciotola col bicchierino di Rum e 50 gr di topping al cioccolato, mescolare e lasciarli ammorbidire. Nel frattempo montare la panna con le fruste, aggiungere il latte condensato e gli amaretti. Mescolare bene e con una metà del composto, riempire uno stampo da Plumcake ricoperto di pellicola. Aggiungere gli amaretti interi inzuppati nel topping al cioccolato e ricoprire col restante composto di panna e il latte condensato. Mettere in freezer per 6/8 ore (meglio una notte intera).
Togliere dal frigo un quarto d’ora prima di servire, tagliare a fette, glassare col topping e gustare. LATTE CONDENSATO
500 gr di latte
380 gr di zucchero
50 gr di burro
Aroma di vaniglia
In un pentolino dal fondo spesso mettere il latte, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia. Portare ad ebollizione a fuoco lento mentre si mescola. Lasciare cuocere per un quarto d’ora mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Una volta pronto lasciare raffreddare. Non sarà molto denso, ma acquisterà consistenza una volta raffreddato. Versare il latte condensato in un vasetto di vetro e utilizzare subito, oppure chiudere ermeticamente e conservare in frigo. TOPPING AL CIOCCOLATO
150 gr di zucchero semolato
100 gr di acqua
50 gr di cacao amaro
1 vanillina o 1 cucchiaino di estratto
1 cucchiaio di succo di limone
Prendere una pentola e mescolare tutti gli ingredienti secchi, lo zucchero, la vanillina e il cacao, mentre in una ciotola miscelare l’acqua e il succo di limone.
Aggiungere agli ingredienti secchi quelli liquidi versandoli a filo e mescolare con una frusta, in modo da eliminare tutti gli eventuali grumi che si possono formare, e una volta che il composto sarà omogeneo mettere sul fuoco a cuocere. A fiamma non troppo alta mescolare continuamente, finché non appare un po’ più densa, ci vorranno circa 10 minuti. Lasciare raffreddare, poi conservare in frigorifero. https://buongustaiag.com/2020/06/02/semifreddo-agli-amaretti/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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