Biscotti Sacher

Biscotti Sacher
Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina 00, 200 g di cacao amaro in polvere, 100 g di fecola di patate, 75 g di zucchero a velo, 5 g di lievito per dolci, estratto di vaniglia o vanillina, 200 g di burro a pezzi, 4 tuorli di uova.
PER IL RIPIENO: marmellata di albicocche, 100 g di cioccolato fondente fuso, scaglie di cioccolato.
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo goloso biscotto Sacher cioccolato e marmellata, partiamo col preparare la base di pasta frolla. In una ciotola mescolare la farina 00 con il cacao, il lievito per dolci, lo zucchero e la fecola, aggiungere il burro e cominciare ad impastare. Aggiungere i tuorli, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla. Avvolgerlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un’ora. Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e con un taglia biscotti, ricavare le forme che volete di pasta frolla e con una metà di pasta frolla creare un foro al centro. Sistemare i biscotti non troppo vicini su placca da forno rivestita di carta forno e infornare nel forno statico a 180° per circa 13-15 minuti. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, passare il biscotto col foro per metà nel cioccolato fuso e decorare con le scaglie o le codette di cioccolato. Una volta asciugato il cioccolato, aggiungere il ripieno di marmellata di albicocche, assemblare i biscotti e sistemarli su un piatto da portata. Io ho preparato anche la versione senza il cacao e li ho farciti con la crema di nocciole e la crema di mandorle. https://buongustaiag.com/2020/05/29/biscotti-sacher/


Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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