Crostata con Crema pasticcera al limone

Crostata con Crema pasticcera al limone
INGREDIENTI per 4 persone
Pasta frolla:
4 uova, 200 g di zucchero 200 g di burro freddo, 300 g di farina 00, 80 g di fecola di patate, 1/2 bustina di lievito, scorze grattugiate di 4 limoni.
Crema pasticcera al limone:
3 uova, 100 g di fecola di patate, 500 ml di latte, 200 g di zucchero, 1 buccia di limone, 1 succo di limone, ½ bacca di vaniglia (o mezza bustina di vaniglia), 1/2 fialetta di aroma di limone.
PROCEDIMENTO
Per la pasta frolla mettere in una ciotola la scorza di un limone, il burro freddo a pezzetti e lo zucchero. Formare la “sabbiatura”, schiacciando il burro con le mani e amalgamandolo allo zucchero e alla scorza di limone. Poi aggiungere le uova e la farina, un po’ alla volta, ed impastare tutto. Formare una palla, tenerla 30 minuti in frigo. Per la Crema pasticcera, mettere a bollire a fuoco lento il latte con la scorza di un limone e la vaniglia. Nel frattempo su una ciotola montare le uova con lo zucchero e la fecola di patate. Versare il latte caldo nel composto e rimetterlo sul fuoco (a fiamma bassa) per farlo addensare per circa 3 minuti, mescolando continuamente. Spegnere e aggiungere alla crema il succo di un limone e l’aroma di limone. Far raffreddare la crema versandola su una teglia coperta di pellicola.
Riprendere la frolla dal frigo, dividerla in due parti, una più grande per la crostata e una più piccola per le strisce. Stendere la frolla e bucherellarla con una forchetta. Poi versarci la crema al limone e ricoprire con le strisce. Spennellare la crostata con l’albume e infornarla a 170 gradi forno ventilato 40 minuti o a 180 gradi forno statico. Decorare a piacere. https://www.buongustaiag.it/Crostata-con-crema-pasticcera-al-limone/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: