Crostata morbida con crema e nutella

Buona domenica…crostata morbida con crema e nutella…Ingredienti
PER LA BASE
3 uova medie
80 ml latte
120 g zucchero semolato
150 g Farina tipo 00
50 g fecola di patate
80 g olio di semi vari
8 g lievito per dolci
1 pizzico sale fino
1/2 bacca di vaniglia (semi)
PER LA CREMA
200 g latte intero
50 g panna
75 g tuorli d’uovo
75 g zucchero semolato
18 g amido di mais
1 bacca di vaniglia (semi)
per la decorazione
frutta fresca a piacere
Istruzioni
Per la crema pasticcera
In un pentolino mettere la panna ed il latte e scaldare.
In una ciotola mettere il tuorlo d’uovo, lo zucchero e montarli con le fruste elettriche. Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e l’amido di mais ed amalgamare bene.
Quando il latte e la panna cominceranno a bollire, versare il composto e mescolare con una frusta velocemente.
Dopo circa 1 minuto la crema sara’ pronta. Coprire con pellicola a contatto e mettere a raffreddare in abbattitore oppure in una boule con acqua e ghiaccio. Far raffreddare
Per la crostata
Setacciare lievito, farina e fecola e mettere da parte.
In una ciotola mettere le uova e lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino a creare un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio di semi vari e continuare a sbattere fino ad unirlo al composto.
Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati (farina, lievito e fecola ) e inserirli in piu’ riprese con movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungere il latte ed aggiungere un pizzico di sale , mescolare creando un composto fluido ed omogeneo.
Versare in uno stampo da crostata furbo (con scanalatura al centro) , distribuire e livellare in modo omogeneo. Cucinare per circa 30 minuti a 160 gradi. Terminata la cottura lasciar raffreddare,
Raffreddata la torta, capolgerla e farcirla con la crema pasticcera e frutta fresca a piacere.

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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