Involtini di tacchino con zucchine

Involtini di tacchino con zucchine Stuzzicanti e succulenti, hanno un ripieno leggermente piccante per la presenza del provolone. Ottimi anche preparati con fesa di vitello o fettine di lonza di maiale. Ricetta Appetitosa Difficolta’ Facile Preparazione 40 minuti Cottura 25 minuti Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di fesa di tacchino 500 600 g, 80 g di prosciutto crudo a fettine, 5 zucchine circa 700 g, 80 g di provolone piccante, 4 cucchiai di pate’ di olive verdi, 8 pomodori secchi sott’olio, uno spicchio di aglio, un mazzetto di basilico, un bicchiere di vino bianco secco, brodo di carne, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Procedimento: Stendete le fette di carne su un tagliere e appiattitele leggermente con un batticarne. Pulite le zucchine e, con un pelapatate ad archetto, tagliatene una a striscie sottili, nel senso della lunghezza. Riducete il formaggio a scaglie sottili. Spalmate ciascuna fetta di tacchino con un po’ di pate’ di olive, disponetevi sopra una fettina di prosciutto, un paio di foglie di basilico e suddividetevi i nastri di zucchina e le scaglie di formaggio. Salate leggermente , arrotolate le fette a involtino e fissatele con stecchinio con spago da cucina. Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e fatevi rosolare gli involtini a fuoco vivo. Quando saranno ben dorati su tutti i lati, bagnateli con il vino, salate, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, aggiungendo gradualmente poco brodo bollente, quando necessario. Nel frattempo tagliate le zucchine rimaste a cubetti; sgocciolate i pomodori, conservando 2 cucchiai del loro olio, e tagliateli a pezzettini. Riducete il basilico rimasto a striscioline, spellate l’aglio e schiacciatelo. Scaldate l’olio di conservazione dei pomodori con lo spicchio di aglio in una padella antiaderente. Dopo 2 minuti unite le zucchine e i pomodori, salate leggermente e saltate il tutto per 5 6 minuti, in modo che le zucchine rimangano leggermente croccanti. Togliete il coperchio, bagnate la carne con un mestolino di brodo caldo, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Servite gli involtini con il loro fondo di cottura, accompagnandoli con le verdure salate profumate con il basilico a striscioline e una macinata di pepe. https://buongustaiag.com/2020/05/03/involtini-di-tacchino-con-zucchine/

Pubblicato da buongustaiag.com

Ricette sfiziose e gustose preparate in casa da me.

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